Sommelier – Didu Russo

O Sommelier e a Realidade brasileira

Posted on August 30, 2024
by didu
with 0 Comments

Ontem se comemorou o dia nacional do Sommelier, data que no Brasil se considera a data de publicação do decreto que reconheceu a profissão, 29 de agosto de 2011. Internacionalmente a data em que se comemora o dia do Sommelier é o dia 3…

Continue Lendo

Acontece

O Aprendiz de Sommelier

Posted on September 16, 2019
by didu
with 0 Comments

Em 2014, com o patrocínio do Ibravin, Salton, Mistral, Santa Carolina e Chandon, realizei uma série de vídeos em forma de um curso informal para aprendizes de Sommelier. A idéia surgiu quando em uma palestra em Manus, fiquei sabendo que alguns dos garçons tinham viajado…

Continue Lendo

Para Profissionais

As dicas de Diego Arrebola.

Posted on July 13, 2018
by didu
with 0 Comments

Encontrei o competente diego Arrebola (pronuncia-se Arrêbola), no evento da Premium Wines e aproveitei para gravar com ele para O Aprendiz de Sommelier. ele atendendeu prontamente e quando cheguei em casa para editar o vídeo percebi que havia clicado em "foto"no meu celular e não…

Continue Lendo

Acontece

Filipa Pato e William Wouters no Simplesmente… Vinho

Posted on June 25, 2018
by didu
with 0 Comments

Continuando a abrir meu arquivo do Simplesmente Vinho 2018, um vídeo com Filipa Pato, comentando da valorizacnao do mercado quanto aos biodinâmicos e seu custo alto, e de quebra o seu marido, o simpático William Wouters, Chef e Sommelier que acabou fazendo um vinho.…

Continue Lendo

Para Profissionais

O dia-a-dia do Sommelier

Posted on June 20, 2018
by didu
with 0 Comments

Leo Reis – Sommelier O Leo Reis é o Sommelier da Enoteca Saint Vin Saint, seu trabalho impecável, porém despojado, descontraído, bem brasileiro eu diria. Ao contrário da imagem que se tem de um profissional dessa área que se apresenta com pompa e quase…

Continue Lendo

Para Profissionais

Está começando como Sommelier?! Tenho dicas pra você!

Posted on June 1, 2018
by didu
with 0 Comments

Pessoal, no meu canal no Youtube tenho uma série chamada “O Aprendiz de Sommelier”. Gravei com alguns sommeliers do mercado de São Paulo e perguntei a eles que conselhos dariam a quem está começando na profissão, o que fazer e como evitar erros. Vale você…

Continue Lendo

Acontece

O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir – França

Posted on October 26, 2017
by didu
with 0 Comments

A Série O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir hoje fala de França. Importante como já dissemos, que você veja e reveja os vídeos, que pense e estude a respeito. Se possível deguste alguns desses vinhos e observe bem como ele é. Neste vídeo…

Continue Lendo

Acontece

Viva o Sommelier

Posted on August 29, 2017
by didu
with 0 Comments

Hoje se comemora o dia do Sommelier. Gostaria de desejar muitas coisas a este profissional ao qual tenho respeito e admiração. Desejo que você seja respeitado. Desejo que os Clientes olhem para você quando você fala. Desejo que seu piso salarial e sua remuneração…

Continue Lendo

Acontece

O Aprendiz de Sommelier Parte 2 TERROIR

Posted on August 7, 2017
by didu
with 0 Comments

Está em fase de produção a nova Série de O Aprendiz de Sommelier que agora entra na Parte 2 - TERROIR. Nesta etapa, o Aprendiz de Sommelier aprenderá sobre os diversos terroirs que existem no Mundo do Vinho. Abrangerá do Brasil a Eslovenia, passando…

Continue Lendo

Acontece

Daniela Bravin no Wine Actors da ChefTV

Posted on August 1, 2017
by didu
with 0 Comments

Tenho carinho e respeito pela Daniela Bravin, profissional de mão cheia que venceu preconceitos e abriu mercado para tantos Sommeliers que hoje têm espaço trabalhando com informalidade. Ela foi uma das entrevistadas na segunda temporada do Wine Actors da ChefTV, Nesta pequena entrevista ela fala…

Continue Lendo