Nicolas Joly – Didu Russo

Tres perguntas para Nicolas Joly

Posted on January 14, 2022
by didu
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Nicolas Joly De vez em quando eu chateio meu Amigo Nicolás Joly com questões da biodinâmica. Neste fim de ano, cumprimentando-o pelas festas aproveitei e mandei tres: Didú: Qual foi a situação em que você mais se convenceu sobre a biodinâmica? Nicolas: Para…

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Acontece

Terroir? Que Terroir “Cara Pálida?”

Posted on February 28, 2021
by didu
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O termo "Terroir" virou palavra corrente para todo e qualquer vinho, produtor, e qualquer pessoa que fale de vinho. Hea anos escrevi que essa seria a palavra da moda no vinho, taí... Todos falam de Terroir. Mas eu pergunto: Que Terroir ? Conversando com o…

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Acontece

O Vinho que estamos bebendo…

Posted on September 18, 2020
by didu
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Essa semana que passou tivemos o privilégio de uma live da Pró_Vinho, conduzida pela minha Amiga Suzana Barelli, entrevistando o Master of Wine Dirceu Viana Jr., você pode assistir AQUI, parte da entrevista pois o sinal caiu diversas vezes e a primeira parte se perdeu.…

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Acontece

Os Biodinâmicos são Superiores.

Posted on May 4, 2020
by didu
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Há tempos insisto na biodinâmica. A melhor maneira de ser orgânico é ser biodinâmico. Os vinhos biodinâmicos são inimitáveis, são autênticos, costumam ser mais sutis e com mais tipicidade além de que os vinhedos tratados pelos conhecimentos da biodinâmica serem mais resistentes `as intempéries. Ainda…

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Acontece

Os Vinhos Sinceros do Rubem Kunz

Posted on April 20, 2020
by didu
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Esse foi meu almoço de hoje, spaghetti com linguiças de porco preto criado solto, tomates orgânicos e vinho sincero do Rubem Ernesto Kunz. O Rubem Kunz tem talento para fazer vinho sincero. Ficamos amigos virtuais pelo interesse mútuo no tema. Outro dia ele me…

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Acontece

Insisto nos Biodinâmicos

Posted on March 9, 2020
by didu
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A biodinâmica surgiu no início do século vinte com os estudos do austríaco Rudolph Steiner. Esses estudos resgataram conhecimentos ancestrais e foram além, estudando o conceito de que a o Planeta Terra está em relação com os outros planetas, recebe suas influências e que o…

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Acontece

Bastidores do Didú no Entre Câmeras

Posted on April 17, 2019
by didu
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Fiquei honrado e envaidecido com o convite do Beto Duarte e do Regis Ghelen Oliveira, para ser o entrevistado no programa deles na Web, o Entre Câmeras. Por generosidade do meu Amigo Geoffroy De La Croix, usamos sua sala de reuniões que é um cenário…

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Acontece

Um Espumante Biodinâmico

Posted on January 23, 2019
by didu
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Fico sabendo pelo Portal Bon Vivant em matéria de Andreia Debon, que a Cooperativa Garibaldi lançou um espumante e um suco de uva biodinâmicos certificados Demeter pela sua representante no Brasil que é o IBD. Não provei e não conheço o projeto, fiquei sabendo exatamente…

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Artigos

Enologia moderna e Biodinâmica

Posted on September 26, 2018
by didu
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A enologia moderna tem à sua disposição recursos infindáveis de tecnologia para cumprir sua função de entregar um bom vinho. Em insumos enológicos então, são cerca de 300 produtos para correção do vinho! Pode-se via de regrar consertar tudo. Isso é ótimo, afinal a palavra…

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Uncategorized

Notícia triste para o Vinho Natureba

Posted on September 15, 2018
by didu
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Stefano Bellotti Ramatis me dá a triste notícia do falecimento do Bellotti. Um cara extraordinário, alternativo de raiz, sua Azienda era a realização de um sonho de tantos e que ele realizou. Há pessoas que quando morrem merecem uma salva de palmas, o Bellotti é…

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