Fermentação espontânea – Page 2

Soalheiro Bio e seu bonito trabalho local.

Posted on October 19, 2020
by didu
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Outro dia o Guia de Vinhos de Portugal edição 2020 da revista Adega, apontou como Melhor Tinto o Chryseia 2015, como Melhor Branco o Buçaco 2014, e como o Melhor Rosé o Soalheiro Rosé Alvarinho/Pinot Noir 2018, todos do Ciro Lilla!!! AQUI. Foi engraçado pois…

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Acontece

Faccin e a saga do vinho artesanal.

Posted on August 1, 2020
by didu
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Antonio e Bruno Faccin Antonio e Bruno Faccin, pai e filho, são de família de produtores de uva e de vinho há quase 90 anos. São pequenos e de origem simples. Os avós de Antonio, sr. Erminio Faccin e dona Joana Volpato Faccin, em 1936,…

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Acontece

A Fermentação Espontânea e o DNA do local.

Posted on July 1, 2020
by didu
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Todos sabem de minha insistência com o tema dos vinhos Sinceros, aqueles vinhos que se manifestam por ação de suas próprias leveduras e de seu ambiente e não por ação de leveduras adicionadas. Para os leigos e os não leigos também, gostaria de deixar claro…

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Acontece

Bulgheroni Itália, só leveduras indígenas!!!

Posted on May 14, 2019
by didu
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Hoje tive o privilégio de estar no almoço que a WorldWine ofereceu a alguns jornalistas do Mundo do Vinho, no gostoso KAA, em torno dos vinhos italianos de Bulgheroni. Quem nos recebeu foi a elegante e competente Cristina Xavier, recém chegada a World Wine, que…

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