Viva o frescor e a jovialidade de nossos Espumantes!

“As taças são como alto-falantes e ampliam os aromas, que são moléculas que enviamos ao cérebro.” Georg Riedel

Atualmente bebo espumantes nestas taças. As coisas vão mudando, antes se admirava o pérlage pulando para fora das taças, aquelas taças abertas que conta-se teria sido moldada nos seios da Madame Pompadour… depois curtia-se o pérlage subindo sem parar nas taças flute, que não me perguntem onde foram moldadas… e agora curte-se os aromas nestas taças. Mr. Riedel sabe das coisas… me disse que agora a curtição dos consumidores são os aromas…

Mas eu queria mesmo falar da qualidade de nossos espumantes que é um consenso, acredito. São muitos e muito bons, frescos, jovens, deliciosos. Importante saber que até os grandes enólogos de Champagne respeitam nossos espumantes.

Claro que há alguns um pouco salgados para meu bolso, deixando espaço para que importados apareçam fazendo sucesso, afinal brasileiro gosta demais do que vem de fora.

Eu poderia citar facilmente uns vinte espumantes ótimos e a bons preços, vindos da França, da Espanha, de Portugal, da Itália, da Alemanha, do Chile, da Argentina, até da Eslovênia. Mas não vou fazer isso não, ao contrário, vou sugerir a você que encha sua adega com essa bebida que tem a capacidade de transformar um momento trivual em um momento especial de comemoração.

Acho também importante se colocar as coisas em seus devidos lugares. Todo mundo que produz espumante quer produzir um Champagne, como todo mundo que produz Pinot Noir quer fazer um Bourgogne, porém a história e o conhecimento já nos ensinou que existe algo chamado “Terroir”  e certas coisas não se consegue repetir.

Assim, Terroir de Champagne é em Champagne e aquele delicioso brioche tostado que me lembra luxúria…, infelizmente não se encontra por aí com facilidade, um pouco em Franciacorta e um pouco em Trento e só. Forçar a barra como alguns fazem acaba por deixar um desagradável aroma de fermento crú.

Acho importante a sinceridade e a autenticidade em se explorar a aptidão local e nisso, salvo raríssimas exceções nosso espumante é de frescor e jovialidade.

Abaixo uma relação de Espumantes que me vêm a cabeça de pronto, que gosto, que tomo, que tenho orgulho de oferecer a qualquer estrangeiro. Essa lista certamente chegaria a uma centena se eu fosse organizado e anotasse as coisas como faz o Pagliari, o Zé Maria, o Carrara, etc., mas não sou. Então vai aí o que me lembro. Aproveite. Saúde!

Espumantes Brasileiros para você fazer bonito.

Era dos Ventos Peverella Nature Natureba

Censura Rosé Vinha Unna Natureba

Dominio Vicari 3 castas Natureba

Vivente Vinhos

Cantina Mincarone Minca Rosé P. Noir  Natureba

Os Naturebas você encontra na Enoteca Saint Vin Saint

Os convencionais procurar no mercado ou site do produtor:

Abreu Garcia Espumante Brut Rosé

Adolfo Lona Brut Rosé

Adolfo Lona Nature Pas Dosé

Adolfo Lona Orus

Aurora Chardonnay Procedências Brut Branco

Aurora Blanc de Noir Brut

Batalha Espumante Brut

Brut Branco D’Alture

Cave Amadeu Espumante Brut Rosé – Vinícola Geisse

Cave Geisse Espumante Blanc de Noir Brut

Casa Pedrucci Espumante Millèsime Brut

Cave Geise Victoria Geisse Espumante Extra Brut Vintage

Cave Pericó Nature

Cave Pericó Brut Rosé

Cave Pericó Nature Rosé

Cave de Pedra Winery Espumante Brut D.O.

Casa Perini Espumante Brut

Chandon Passion

Déxima Brut Rosé

Don Guerino Cuvée espumante extra Brut

Estrelas do Brasil Brut Champenoise

Estrelas do Brasil Nature Rosé Champenoise

Guatambu Espumante Extra Brut

Hermann Lirica Brut

Kranz Brut Rosé

Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé

Monte Paschoal Dedicato espumante Champenoise Brut 2012

Pizzato Espumante Brut Branco

Pizzato Vertigo Nature

Rio Sol Grand Prestige Espumante Brut Branco

Rio Sol Brut Rosé

Salton Domenico Giornata Prosecco

Salton Lucia Canei

Salton Brut Ouro

Séries By Salton Espumante Brut Rosé

Santa Augusta Moscatel

Santa Augusta Rosé Nature

Valmarino Espumante Brut Champenoise

Vallontano Espumante Extra Brut LH Zanini

Villaggio Grando Brut Rosé

Por gentileza deixe suas contribuições dos que eu certamente me esqueci…