Novidades na Buchon Family Wines

Tive o prazer de estar ontem entre os convidados da World Wine em sua elegante loja da Rua Amauri, em evento coordenado pela Carol Orantes, em torno do Christian Sepúlvedra, enólogo da Bouchon Family Wines

Eu tive a sorte de estar na Bouchon anos atrás, acho que 2015 e inclusive fiquei hospedado na casa principal e jantamos com o sr. Julio Bouchon, o pai. Depois tive o prazer de estar por duas vezes com o Julio Bouchon Filho que está fazendo um extraordinário trabalho na vinícola e também com seu projeto Longavi, com vinhos deliciosos e sinceros, sempre com leveduras indígenas.

Mas ontem foi uma verdadeira Master Class sobre Secano Interior que o competente e simpático enólogo chefe da Bouchon, Christian Sepúlvedra a respeito do Chile Secano como você poderá assistir no vídeo que fiz.

Muito interessante as colocações dele, especialmente a respeito das castas e da divisão que ele fez a respeito do Chile vitivinícola norte e sul, veja o gráfico abaixo.

Outro ponto destacado por ele, foi a resistência que vinhas antigas têm com a questão climática. Já havia conversado sobre isso com produtores de Portugal que possuem vinhas velhas, aquelas vinhas não apenas antigas, mas também mesclada com diversas castas diferentes. Todos afirmam que essas vinhas não dão a mínima para as mudanças climáticas que estamos vendo em todo lado, mostrando a importância de suas raízes profundas, como sobrevivência. Afinal no sub-solo não há mudança climática…

Fiquei surpreso ao provar o País Salvaje Blanco, que não é um vinho da Pais normal que conhecemos e que veio pelos missionários desde as Canárias com o nome de Listán Prieto, mas de uma mutação natural dela em uva branca!? Muito interessante, especialmente por não lembrar em nada a país nem nos aromas e nem no paladar. Lembrou para mim, mais um Sauvignon Blanc. curioso e está à venda na World Wine por R$ 190,00. Ótimo vinho para pegadinhas, pode apostar o que for que o degustador não saberá, chame até Master of Wine que vai dançar… hahahahaaa

Gostei muito também do Bouchon Block Series Semillon(R$ 149,00) e de todos os outros vinhos servidos. Espero que aproveite o vídeo. Saúde.

Comments

comments