Julio Bouchon apresenta seu projeto LONGAVÍ
Julio Bouchon
Estive hoje em delicioso encontro com organização da Carol Orantes no gostoso Altruista, de comida boa, serviço competente e farta carta de vinhos com margens baixas, estava prestigiado com meus colegas da imprensa do vinho, para conhecermos os vinhos LONGAVÍ.
O simpático e entusiasmado Julio Bouchon quarta geração dos Bouchon esteve no Brasil a convite da WorldWine que importa seus vinhos, para apresentar sua linha de vinhos autênticos de um projeto pessoal.
O Longaví é resultado da parceria de dois amigos de diferentes continentes que se uniram em 2012 para elaborar vinhos. O chileno Julio Bouchon, descendente de uma conhecida família de produtores de vinho no Chile, e David Nieuwoudt, proprietário e enólogo da Cederberg, de vinícola de destaque na África do Sul.
Com fermentação espontânea, pouca interferência de madeira, e baixíssimo SO2 no engarrafamento apenas, procurando preservar de fato o terroir das vinhas velhas de Maule, Itata e Biobío, os vinhos exibem a tipicidade de uvas patrimoniais e históricas do Chile, como a País, Carignan e Cinsault.
Adorei os vinhos, todos de vinhedos muito antigos, onde compram as uvas que são transportadas para a J.Bouchon em prédio separado e têm fermentação Espontânea.
Um míno de SO2 no engarrafamento, abaixo de 30mg/l. Os vinhos s˜åo um espetáculo e se distribuem por duas linhas, uma mais simples e de apresentação moderna e descontraída, a GLUP com preços super atrativos na faixa dos R$ 140,0 e a linha top com pouquíssimas garrafas a Longaví.
Meu predileto foi o Reforma, foto abaixo,Rosé elaborado a partir de Garnacha, enxertada em País de 1945, vinhedo de 0,5 hectares, fincados em Mingre. Fermentado em cimento e amadurecido em barricas de carvalho francês usadas, 1 ano com flor. Acidez refrescante, com notas exuberantes de frutas vermelhas, lácteas e defumadas.Um super Show que está na faixa dos R$ 500,00.
No vídeo abaixo alguns momentos do Julio Bouchon falando de seus vinhos com paixão. Adorei. Show!
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