O enólogo Helder Cunha

Uma das coisas que mais gosto no Mundo do Vinho é a emoção. Acho difícil que algum outro produto consiga chegar ao nível de emoção que um vinho chega.

Esta semana por exemplo, conheci um jovem enólogo de Cascais, o Helder Cunha da Casca Wines, um dos responsáveis pelo renascimento de Colares e que tem um projeto peculiar.

Didú e Helder Cunha

Imaginem que ele decidiu produzir vinhos em Portugal em diversas regiões, aliás quase todas, pois faltam apenas Trás os Montes e as Ilhas da Madeira e Açores, mas acho que logo fará. Ele procura bons vinhedos, normalmente vinhas velhas, tanto velhas por idade como “vinhas velhas” mesmo, aquelas com plantio de diversas castas misturadas, e então compra essas uvas e procura uma adega local para vinificar seu vinho de autor.

Provamos mais de uma dezena de rótulos e muitos estão ainda procurando importador. Prometo assim que tiver a lista de importadores por rótulos prometo informar, mas por enquanto vou deixá-los apenas com água na boca…

CASCALE T

Meu destaque entre tantos vinhos que gostei, na verdade não desgostei de nenhum, foi este Cascale T da região de Beira Interior, das castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, de vinhedos orgânicos, fermentação espontânea com as próprias leveduras e sem adição de SO2.

Mas volto ao início deste texto em que eu falava da emoção, publico aqui para vocês este vídeo, onde o Helder explica o vinho e mostra sua emoção.

Depois de provar seu Cascale T lhe disse: Helder Amigo, você certamente escolheu a melhor forma de homenagear seu irmão que era elegante e potente, pois preferiu fazer um vinho Natural de verdade o que o torna único como era seu irmão.

Sei que alguns rótulos já estão sendo negociados com Casa Flora, com Bruck entre outros. Logo mais divulgarei a relação de importadores e vinhos. Saúde!

Comments

comments