Simplesmente… vinho 2018 – Quinta da Palmirinha

Fernando Paiva

O biodinâmico Fernando Paiva da Quinta da Palmirinha fala sobre a utilização da flor de castanheira como substituição ao SO2 na fermentação de seus vinhos. Este ano no simplesmente… Vinho 2018 ele apresentou as duas versões de seu branco de Azal e Loureiro, com e sem SO2. Um espetáculo.

No vídeo ele conta ainda da perda de seu vinhedo de Vinhão (era uma delícia de vinhão…), para a flavescência dourada… Veja.

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