A Triste Mesmice das Cartas de Vinho.

Posted on October 28, 2012
by didu
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O despreparo, a ganância e a falta de interesse em agradar a freguesia da grande maioria de restaurantes é de estarrecer. Observo inúmeras cartas de vinho e vejo sempre mesmice.

Fico pensando como é fácil se fazer uma carta excepcional de vinhos agradando a todos. Ainda mais num país como o nosso com cerca de 22 mil rótulos em oferta. Não é necessário mais de trinta rótulos numa Carta para satisfazer Clientes que gostem de Vinho.

Vejamos o seguinte: o brasileiro gosta muito de Malbec Argentino na faixa dos R$ 60,00 e também gosta muito de Cabernet Sauvignon Chileno na mesma faixa de preços. Acho que não há discussão alguma sobre isso não? Ok. Dois vinhos assim na Carta para satisfazer essa necessidade. Mas vamos colocar mais dois deles em uma faixa de preço e qualidade superior, ok? Temos aí quatro rótulos.

Muito bem, agora temos vinte e seis rótulos, para se viajar em coisas diferenciadas e de boa relação de qualidade x preço, se é que esse termo faz algum sentido num país como o nosso. Está aí uma carta de 30 rótulos que poderia motivar novas experiências e maior cultura com o vinho.

Eu não faço consultoria de vinhos a ninguém, mas decidi relacionar mais de cinquenta garrafas de qualidade, que me viessem logo à cabeça, muitos deles abaixo do 50 Paus, que são vinhos que como consumidor eu adoraria encontrar em Cartas de Vinho de Restaurantes.

Entendam como um presente meu para algum dono de restaurante que queira atender bem seus Clientes. Basta escolher metade deles fazer um pequeno descritivo do vinho na Carta. Isso você pode fazer não?… Incluí até os sites deles para facilitar a sua vida.

Agora se seu interesse é ganhar dinheiro com o vinho antes mesmo de vende-lo, não é comigo que você vai resolver esse problema. Aliás, a você um conselho, cuidado com seus Clientes pois eles estão melhorando o conhecimento com o Vinho heim… Saúde. Claro que há excessões, mas essas são poucas e não vestem carapuças.

Cave Amadeu Rosé www.cavegeisse.com.br

Espumante Brut Adolfo Lona www.adolfolona.com.br

Espumante Brut Estrelas do Brasil www.estrelasdobrasil.com.br

Espumante Aliança Tinto Bruto http://www.kangurusupermercado.com.br/

Dominio Vicari Merlot http://dominiovicari.blogspot.com.br/

Fvlvia Pinot Noir www.tormentas.com.br

Fvlvia Cabernet Franc www.trmentas.com.br

Hex Von WienCabernetSauvignonReserva http://www.vinhoorganico.com.br/

Élephant Rouge http://www.elephantrouge.com.br/

Volpi Merlot www.salton.com.br

Marsanne De Lucca www.premiumwines.com.br

Blanc de Noir Marichal www.ravin.com.br